Prášok zo sušeného ovocia a zeleniny v sprejimá dobrý vzhľad a pôvodnú nutričnú hodnotu. Okrem priamej konzumácie sa dajú použiť aj ako prísady. Preto je sušenie rozprašovaním široko používané pri výrobe pevných nápojov. Okrem bežného sušeného mlieka, instantného fazuľového prášku a paradajkového prášku sa uvádza aj liči, prášok z lotosového koreňa, banánový prášok, jahodový prášok a tak ďalej. Ovocné a zeleninové prášky z Guanjie sú tiež práškované sušením rozprašovaním.
Výskum technológie sušenia rozprašovaním sa začal začiatkom 19. storočia so širokým uplatnením technológie sušenia rozprašovaním v priemysle. Ľudia o jeho základných princípoch a charakteristikách tiež vykonali hĺbkový výskum.
Aký je princíp technológie rozprašovania sušeného ovocia a zeleniny?
Základným princípom sušenia rozprašovaním je, že materiál cez filter prejde čerpadlom do rozprašovača v hornej časti rozprašovacieho sušiča. Použitie atomizéra bude rozptýlené do kvapiek tekutého materiálu. Keďže polomer kvapôčok je malý, špecifický povrch a voľná povrchová energia. A vysoko rozptýlené, tlak pár vlhkosti na povrchu kvapiek je väčší ako tlak pár vlhkosti v rovinnej kvapaline za rovnakých podmienok. Vlhkosť sa tak veľmi rýchlo odparí a produkt sa rýchlo vysuší.
Podľa zachovania hmoty, zachovania energie a druhého Newtonovho zákona Dai a ďalší odvodili jednorozmerný dvojcestný statický matematický model procesu sušenia rozprašovaním. Z teoretického štúdia mechanizmu tepelného sušenia sušenia rozprašovaním má veľký význam zlepšenie technickej úrovne sušenia rozprašovaním.
Aké sú vlastnosti technológie prášku sušeného ovocia a zeleniny rozprašovaním?
Rýchlo schne, aby sa zabezpečila kvalita produktu. Jedlo obsahuje veľa bielkovín a cukru a bielkoviny, ktoré sa vo všeobecnosti uchovávajú pri teplote 60-80 niekoľko minút, spôsobia denaturáciu. Umiestnenie pri vysokých teplotách tiež spôsobí reakciu Melad. So sušením rozprašovaním,prášok zo sušeného ovocia a zeleninymožno vysušiť iba za 3-10 s. To môže účinne zabrániť tepelnej denaturácii potravín a strate aromatických zložiek počas procesu sušenia, čím sa zabezpečí kvalita produktu.
• Suché produkty majú dobrú dispergovateľnosť, tekutosť a rozpustnosť.
Pre suché produkty sú dôležitými ukazovateľmi kvality produktu dispergovateľnosť, tekutosť a rozpustnosť. V procese sušenia rozprašovaním sa sušenie produktu uskutočňuje horúcim vzduchom. Preto si produkt môže v podstate zachovať guľovitý tvar podobný kvapôčkam kvapaliny. Má teda dobrú disperziu, tekutosť a rozpustnosť.
• Výrobný proces je zjednodušený a ľahko ovládateľný a vhodný na nepretržitú hromadnú výrobu.
Väčšinu produktov získaných sušením rozprašovaním nie je potrebné drviť a preosievať. To znižuje výrobný proces a zjednodušuje výrobný proces. Veľkosť častíc produktu, objemová hmotnosť, vlhkosť, v určitom rozsahu môžete zmeniť prevádzkové podmienky pre nastavenie, ovládanie a riadenie sú veľmi pohodlné. A dokáže sa prispôsobiť požiadavkám priemyselnej hromadnej výroby.
• Zabrániť vzniku verejných rizík, zlepšiť výrobné prostredie.
Keďže sušenie rozprašovaním sa vykonáva v uzavretej nádobe, môže sa vyhnúť poletovaniu prachu spôsobenému procesom sušenia a zabrániť znečisteniu životného prostredia.
Aká je história vývoja sušenia rozprašovaním?
Vývojtechnológia práškového sušeného ovocia a zeleniny rozprašovanímmá takmer stopäťdesiatročnú históriu. Už v roku 1865 existujú ľudia, ktorí používajú technológiu sušenia rozprašovaním na spracovanie vajec.
Samuel Patsey (SamluelPercy) patentoval v roku 1872 v Spojených štátoch amerických patent na výrobu technológie sušenia rozprašovaním prostredníctvom textu, ktorý bude rozumieť svetu. A podrobnejší popis základných princípov sušenia rozprašovaním a jeho procesu. A predložil základnú myšlienku spojenia atomizácie a sušenia. Dá sa povedať, že je jedným zo zakladateľov princípu sušenia rozprašovaním.
V roku 1888 Bassler (Bassler) prvýkrát použil technológiu sušenia rozprašovaním na komercializáciu. Skoré aplikácie boli hlavne na zahustenie a sušenie mlieka na stabilné, ľahko skladovateľné sušené mlieko.
V roku 1901 predstavil Gardner prvú rozprašovaciu sušičku s dýzou na dve tekutiny.
V roku 1914 Jensen (Jensen) a Gray (Gray) spolupracovali na vynáleze rozprašovacej sušičky Jensen Grey s rozprašovačom trysiek. A raz v kontrole trhu na mnoho rokov.
V roku 1929 sa z pokusov náhodne zistilo, že pri sušení ovocných štiav rozprašovaním sa zachoval izopropylalkohol. Tento spôsob sušenia zachováva chuťové látky v nápoji, čo mu dáva sľubné uplatnenie v tejto oblasti.
Po 20. rokoch 20. storočia sa sušenie rozprašovaním vo veľkej miere využívalo v priemysle čistiacich prostriedkov a v mliekarenskom priemysle. O sušení mliečnych výrobkov sa podrobne píše od roku 1926.
Do 30. rokov 20. storočia pribúdala publikovaná literatúra o tomto aspekte sušenia rozprašovaním. Mnohé výhody metód sušenia rozprašovaním sa naďalej preukazovali v rôznych priemyselných oblastiach a stali sa čoraz viac akceptovanými. A rýchlo podporiť vývoj sušenia rozprašovaním ako novej technológie. Vzhľadom na praktické podmienky však v tom čase nebolo k dispozícii veľa literatúry na štúdium sušených materiálov. Pre produkty neexistovali žiadne prísne normy, preto možno túto fázu považovať za počiatočnú fázu aplikácie technológie sušenia rozprašovaním.
Od 30. rokov má sušenie rozprašovaním prudký rozvoj. Začal sa uplatňovať v rôznych oblastiach a výskumníci kládli dôraz na štúdium vlastností materiálov a kvality výrobkov. Hlbšie štúdium mechanizmu sušenia rozprašovaním a zmien produktov a materiálov v procese sušenia rozprašovaním.
V druhej svetovej vojne je z vojnových dôvodov potrebné veľké množstvo dehydrovaných produktov, takže sušenie rozprašovaním sa vo väčšej miere používa. Odvtedy ľudia v tejto oblasti vykonali hlbší výskum. Vrátane teoretického výskumu, výskumu aplikačných technológií a zariadení a iných aspektov výskumu dosiahli potešujúce úspechy.
Čínski vedci vykonali rozsiahly a hĺbkový výskum a vývoj hlavných atomizovaných foriem sušenia rozprašovaním a hlavného zariadenia pripojeného k stroju a úspešne ich aplikovali na priemyselnú výrobu.
Aké sú aplikácie výroby prášku sušeného ovocia a zeleniny?
Čína je veľká poľnohospodárska krajina, ovocinárstvo a zeleninárstvo sa v krajine stalo pilierom hneď po potravinárstve.Prášok zo sušeného ovocia a zeleniny v sprejimá jedinečné výhody. To môže nielen prekonať nedostatky ovocia a zeleniny nie sú odolné voči skladovaniu, ľahko hnijú a kazia sa a môžu uspokojiť potreby ľudí na diverzifikáciu ovocia a zeleniny, vysokokvalitné a čerstvé trend. Má teda široké možnosti rozvoja.
Technológia prípravy voľne loženého prášku z ovocia a zeleniny je viac. Napríklad sušenie rozprašovaním, sušenie horúcim vzduchom, vákuové sušenie vymrazovaním, sušenie v mikrovlnnej rúre, sušenie s premenlivým teplotným rozdielom tlakovej expanzie a technológia ultra-mikromletia. Ale sušenie rozprašovaním pre svoje jedinečné výhody, takže zaujíma veľmi dôležité postavenie pri spracovaní prášku z ovocia a zeleniny.
Guanjie je hromadnýprášok zo sušeného ovocia a zeleninydodávateľa. Prešli sme tiež certifikátmi Halala, Kosher, ISO a ďalšími. Máme vlastnú továreň a výrobné linky. Ak chcete získať bezplatnú vzorku, kontaktujte našich odborníkov na adreseinfo@gybiotech.com.
