Ovocie guava je exotické a výživné jedlo, ktoré môže poskytnúť mnoho potenciálnych zdravotných výhod. Guava prášok sa vyrába sušením a mletím ovocia guava na jemný prášok. Tento prášok možno použiť ako výživový doplnok alebo pridať do smoothies, dezertov a iných receptov. Guava prášok poskytuje koncentrovanú dávku vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si vyrobiť domáceprášok z ovocia guavas jednoduchými ingredienciami a technikami.
Výber a príprava ovocia Guava
Výber zrelého, čerstvého ovocia guava je dôležitý pri výrobe prášku z guavy. Hľadajte guavy, ktoré sú jemné na dotyk so zelenou až žltou pokožkou. Vyhnite sa ovociu, ktoré je extrémne tvrdé alebo má hnedé škvrny. Dužina by mala po stlačení mierne povoliť, ale nemala by byť príliš mäkká. Zrelé guavy budú mať sladkú, pižmovú arómu. Akonáhle budete mať zrelé guavy, dôkladne ich umyte pod studenou tečúcou vodou. Pomocou kefky na zeleninu jemne vydrhnite pokožku. Skontrolujte, či nemáte modriny alebo poškodené miesta a vyrežte ich. Potom pomocou odlamovacieho noža odlúpnite kožu z guavy. Peeling pomáha odstrániť zvyšky pesticídov a výsledkom je hladší prášok. Odrežte konce a nakrájajte guavu na tenké plátky, odstráňte všetky tvrdé semená v strede. Semená môžu pridať drsnú textúru, ktorej sa niektorí ľudia chcú vyhnúť. Plátky guavy položte v jednej vrstve na plech na pečenie alebo na plech na sušenie. Nechajte medzi jednotlivými plátkami priestor pre správnu cirkuláciu vzduchu.
Sušenie ovocia Guava
Existujú dva jednoduché spôsoby sušenia ovocia guava - pomocou sušičky potravín alebo rúry. Sušička potravín zvyčajne poskytuje najlepšie výsledky, dôkladne vysuší guavu bez jej varenia. Pripravené plátky guavy rozložte v jednotlivých vrstvách na podnosy sušičky, pričom medzi plátkami nechajte priestor. Dehydratujte pri 135 stupňoch F počas 6-8 hodín a pravidelne kontrolujte, kým ovocie nevysuší. Guava má vysoký obsah vody, takže doba sušenia sa môže líšiť v závislosti od zrelosti ovocia. Ak chcete otestovať, či sú plátky úplne vysušené, pri zovretí plátku by nemala byť žiadna vlhkosť. V rúre poukladajte plátky guavy na plechy vyložené papierom na pečenie. Pečte guavu pri najnižšej teplote, medzi 125 ° F až 150 ° F, niekoľko hodín. Mierne pootvorte dvierka rúry, aby mohla uniknúť vlhkosť. Plátky otočte a podnosy pravidelne otáčajte pre rovnomerné sušenie. Čas sušenia v rúre môže trvať 12-18 hodín z dôvodu nižšieho konzistentného tepla. Buďte trpezliví, pretože pomalé sušenie zachová viac živín ako rýchla dehydratácia. Plátky guavy sú úplne vysušené, keď nezostáva žiadna vlhkosť a plátky sú krehké.
Mletie ovocia Guava na prášok
Na mletie sušených plátkov guavy na jemný prášok funguje mixér, kuchynský robot alebo mlynček na kávu. V prípade mixérov a kuchynských robotov pracujte v malých dávkach, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Do mlynčeka vložte niekoľko plátkov naraz a pulzujte na vysokej úrovni, kým sa nevytvorí hladký prášok. Vyhnite sa nadmernému spracovaniu do zhlukov. Medzi jednotlivými dávkami nechajte stroj odpočívať, aby sa prášky neprehriali. Mlynčeky na kávu sú vhodné na mletie malých dávok guava plátkov na jemný prášok. Po zomletí preosejte prášok cez jemné sitko alebo sito, aby ste odstránili všetky zvyšné vláknité kúsky. Výsledkom jemného pasírovania je hladkosťguava prášok. Čerstvo namletý guava prášok ihneď premiestnite do vzduchotesnej nádoby, aby ste si zachovali čerstvosť a živiny. Sklenené poháre alebo uzatvárateľné plastové vrecká sa dobre skladujú.
Skladovanie guava ovocného prášku
Správne skladovaný domáci guava prášok si môže zachovať optimálnu chuť a nutričnú hodnotu po dobu 4-6 mesiacov. Prášok guavy uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia a zdrojov tepla. Vystavenie svetlu, vzduchu a teplu môže degradovať citlivý vitamín C a antioxidanty guavy. Chladnička alebo mraznička pomáhajú konzervácii pre ešte dlhšie skladovanie. Uistite sa, že všetky nádoby sú jasne označené s obsahom a dátumom. V priebehu času môže guava prášok stratiť silu a chuť. Pomocou zmyslov skontrolujte čerstvosť a zlikvidujte, ak má prášok nepríjemný zápach, vzhľad alebo chuť. Pre najlepšiu výživu sa snažte použiť guavový prášok v priebehu niekoľkých mesiacov.
Fakty o výžive prášku z guavy
Jednou z hlavných výhod guava prášku je jeho hustý nutričný profil. Guava prášok má vysoký obsah vitamínu C a poskytuje viac ako 3-násobok denného odporúčaného množstva len v 2 polievkových lyžiciach. Obsahuje tiež vitamín A, folát, draslík, vlákninu a prospešné rastlinné zlúčeniny ako karotenoidy a polyfenoly. Vysoký obsah vlákniny pomáha regulovať trávenie. Karotenoidy luteín a zeaxantín podporujú zdravie očí, zatiaľ čo polyfenoly majú antioxidačné účinky na zmiernenie zápalu.Guava ovocný prášok obsahuje vysoké hladiny lykopénu, antioxidantu, ktorý môže podporovať zdravie srdca. Celkovo guava prášok poskytuje širokú škálu vitamínov, minerálov a antioxidantov, o ktorých je známe, že prospievajú zdraviu.
Zdravotné výhody guavového prášku
Pravidelná konzumácia guava prášku môže poskytnúť mnoho potenciálnych zdravotných výhod:
- Zvyšuje imunitu - Vysoká dávka vitamínu C pôsobí ako antioxidant na posilnenie imunitného systému proti patogénom. Vitamín C tiež podporuje tvorbu kolagénu pre kožu a hojenie rán.
- Podporuje trávenie - Diétna vláknina v prášku z guavy pomáha podporovať pravidelné vyprázdňovanie a zdravé trávenie. Vláknina môže tiež pomôcť zmierniť zápchu.
- Podporuje zdravie srdca - Guava obsahuje lykopén, kvercetín, vitamín C a draslík - živiny, ktoré pomáhajú kontrolovať krvný tlak a hladinu cholesterolu.
- Protizápalové účinky - Polyfenoly a karotenoidy v prášku guava majú protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal pri chronických stavoch.
- Reguluje hladinu cukru v krvi - Skorý výskum naznačuje, že zlúčeniny v guave môžu pomôcť inhibovať enzýmy, ktoré premieňajú sacharidy na cukry, čím pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi.
- Antioxidačná ochrana - Guava má v porovnaní s iným ovocím obzvlášť vysoký obsah antioxidantov. Tieto antioxidanty neutralizujú voľné radikály, aby zabránili poškodeniu buniek súvisiacemu s rakovinou, starnutím a chorobami mozgu.
Ďalšie úvahy a variácie
Pri výrobeguava prášok, zvážte ponechanie pokožky neporušenú pre zvýšený obsah vlákniny. Semená môžu byť tiež zahrnuté alebo pasírované v závislosti od preferencie. Skúste skombinovať guavový prášok s iným sušeným ovocím bohatým na antioxidanty, ako je mango, papája alebo acai, aby ste získali zmiešaný prášok z tropického ovocia. Guava prášok dodáva výživu a sladkosť smoothie misám, ovseným vločkám, jogurtu a pečivu. Je tiež jedinečným doplnkom do chia pudingu, proteínových kokteilov a domácich energetických tyčiniek alebo granoly. Zmesi korenia ako zázvor, škorica, kurkuma alebo kajenské korenie môžu tiež doplniť chuť guava prášku. Buďte kreatívni a experimentujte s pridávaním prášku z guavy do sladkých aj slaných receptov.
Záver
Vďaka svojej jedinečnej chuti a koncentrovanej výžive sa domáci guava prášok ľahko pripravuje a dá sa ľahko začleniť do každodenných jedál a občerstvenia. Metódy na výber čerstvého ovocia guava, správne techniky sušenia a mletia a správne skladovanie uvedené v tomto článku vám pomôžu úspešne vyrábať dávky prášku z guavy doma. Pridanie guava prášku do vašej stravy poskytuje antioxidanty, vitamín C, vlákninu a ďalšie na podporu celkového zdravia. Čoskoro vyskúšajte tento všestranný a uspokojujúci prášok zo superpotravín!
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, založená v roku 2003, je výrobný podnik zameraný na výrobu vysokokvalitného prášku z ovocia a zeleniny. Naša spoločnosť prísne dodržiava požiadavky výrobných podnikov GMP počas celého procesu, od výsadby a zberu surovín až po spracovanie a výrobu. Ponúkame tiež zákazkovú výrobu, ktorá nám umožňuje uspokojiť jedinečné potreby rôznych zákazníkov prostredníctvom možností, ako sú pelety alebo plátky. Pokiaľ ide o balenie, ponúkame rôzne možnosti, vrátane 25 kg veľkých sudov, kartónových sudov a prispôsobených malých vrecových balení. Naše výrobky nielen spĺňajú, ale aj spĺňajú európske normy, čím je zaručená ich bezpečnosť a kvalita. S naším záväzkom k dokonalosti, nášGuava ovocný prášokzískala široké uznanie pre svoju vynikajúcu kvalitu. Pre podrobnejšie informácie o tomto produkte alebo akékoľvek otázky kontaktujte náš profesionálny tím na adreseinfo@gybiotech.com. Sme tu, aby sme odpovedali na vaše otázky a poskytli potrebnú pomoc.
Referencie:
1. Doymaz, I. (2007). Kinetika sušenia moruše bielej. Journal of Food Engineering, 79(1), 341-347.
2. Kee, CK, Ong, PK, & Pazilah, I. (2017). Účinky metód predúpravy a sušenia na antioxidačné vlastnosti prášku z guavy. International Journal of Food Properties, 20(sup3), S3336-S3346.
3. Ong, PK, Acree, TE a Lavin, EH (1998). Charakterizácia prchavých látok v ovocí rambutanu (Nephelium lappaceum L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(2), 611-615.
4. Rattanathanalerk, M., Chiewchan, N., & Srichumpoung, W. (2005). Vplyv tepelného spracovania na stratu kvality ananásovej šťavy. Journal of Food Engineering, 66(2), 259-265.
5. Sablani, SS, Andrews, PK, Davies, NM, Walters, T., Saez, H., Syamaladevi, RM, & Mohekar, PR (2010). Vplyv tepelného ošetrenia na fytochemikálie v konvenčne a organicky pestovaných bobuliach. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 769-778.
6. USDA FoodData Central. (2019). Kvajávy, obyčajné, surové.
7. Vásquez-Parra, LD, Granados-Casas, MDC, Izquierdo-Pulido, M., & Martínez-Valls, JF (2020). Vplyv spracovania na vlastnosti a biologickú dostupnosť polyfenolov plodu guajavy (Psidium guajava L.). Food Research International, 127, 108691.
