Guanjie'svoľne ložený ovocný a zeleninový prášoksa pripravuje zo šťavy, dužiny a ovocia a zeleniny po vysušení na prášok alebo drobky. Ovocná a zeleninová chuť, vláknina, farba, výživné látky a ďalšie zložky sú zachované alebo čiastočne. Stáva sa zdravou zložkou na výrobu chuti a chuti jedla.
Aké sú výhody nášho voľne loženého ovocného a zeleninového prášku?
● Dobrá stabilita:
prášok z ovocia a zeleninyobsah vlhkosti je vo všeobecnosti nižší ako 7 %. Dokáže účinne inhibovať množenie mikroorganizmov, ale tiež môže znížiť aktivitu enzýmov v tele ovocia a zeleniny.
● Nízke náklady na dopravu:
Ovocie a zelenina v prášku po zmenšení objemu, zníženie kvality. Šetrí obalové materiály, ale tiež výrazne znižuje náklady na dopravu.
● Nutričné obohatenie:
Spracovaná najlepšia zelenina a ovocný prášok si v podstate zachováva pôvodné živiny a chuť ovocia a zeleniny. A urobiť niektoré nutričné a funkčné zložky, ktoré sú prospešnejšie pre trávenie a vstrebávanie.
● Efektívne komplexné využitie zdrojov:
Neexistujú žiadne požiadavky na veľkosť a tvar surovín. Dokonca aj šupka a jadro niektorých druhov ovocia a zeleniny sa dajú efektívne využiť.
● Bohatý výber produktov:
Zmes do multifunkčného výživného prášku. Výroba nutričných žuvacích tabliet alebo ako prísady pridávané do iných potravín tiež zlepšuje farbu, chuť a výživu potravín.
Koľko technológií spracovania voľne loženého ovocného a zeleninového prášku?
● Technológia ultrajemného prášku:
Vo všeobecnosti označuje spracovanie ultrajemného prášku 0.1-10μm a zodpovedajúcu technológiu klasifikácie. Veľkosť častíc produktu je extrémne malá, špecifická plocha povrchu sa dramaticky zvyšuje a rýchlosť lámania buniek sa zvyšuje. Tým sa zlepšujú fyzikálne a chemické vlastnosti materiálov (disperzia, adsorpcia, rozpustnosť, chemická aktivita, biologická aktivita atď.), rozširuje sa rozsah použitia materiálu a posilňuje sa použitie materiálov.
● Bio-enzymatická technológia:
V prípade čerstvého ovocia, zeleniny a húb po rozdrvení prijme bio-enzymatickú úpravu na rozbitie bunkovej steny a rozpustenie živín.
● Vákuové lyofilizácia:
Technológia vákuového lyofilizácie spočíva v zmrazení materiálov obsahujúcich vodu ako pevných látok. V podmienkach nízkej teploty a nízkeho tlaku s využitím biochemických vlastností vody, aby sa dosiahlo sušenie materiálu pri nízkej teplote pomocou nových sušiacich prostriedkov. Má výhody v tom, že zabraňuje nežiaducim chemickým a biochemickým zmenám a malým stratám chuti, vône a výživy.
● Technológia sušenia rozprašovaním:
Použitie prášku na sušenie rozprašovaním, surovín používaných na tekutú hmotu podobnú omáčke, aby sa predišlo problémom s ťažkým spracovaním a tvarovaním, proces sušenia pri teplote nie je vyšší ako 100 stupňov okamžite (niekoľko sekúnd). Všeobecná farba ovocia, vôňa, chuť a živiny môžu byť lepšie chránené, je v súčasnosti najlepšou metódouvoľne ložený ovocný a zeleninový prášok.
● Technológia expanzie diferenciálneho tlaku pri nízkych teplotách:
Technológia expanzného sušenia s variabilným teplotným rozdielom tlaku je odkazom na sušenie horúcim vzduchom. Vákuové expanzné sušenie a iná technológia sušenia spojov, absorbujúca výhody sušenia horúcim vzduchom a vákuového lyofilizácie. Prekonajte nedostatky vákuového nízkoteplotného vyprážania a sušenia. Dokáže vyrábať produkty podobné tým, ktoré sa spracúvajú lyofilizáciou a patrí k novému typu novej, ekologickej, energeticky úspornej technológie nafukovania a sušenia.
● Technológia skrutkového vytláčania:
Pomocou skrutkového a valcového trenia, extrúzie a taviaceho účinku na materiál sa dosiahne účel dopravy, kompresie a drvenia, miešania, nafukovania a polymerizácie.
● Mikrovlnná/vákuová technológia:
Kombinuje dve technológie, mikrovlnné sušenie a vákuové sušenie. Urýchľuje rýchlosť rozptylu vody pri nízkej teplote, vhodný pre látky s vysokou citlivosťou na teplo, použiteľný na výrobu rastlinného prášku, prášku z vaječného žĺtka a dehydrovaného hrozna.
Čo sú voľne ložené ovocné a zeleninové prášky v potravinárskych aplikáciách?
Hromadný prášok z ovocia a zeleninymožno použiť v rôznych oblastiach spracovania potravín, čo môže pomôcť zlepšiť nutričné zloženie produktov, zlepšiť farbu a chuť produktov a obohatiť rozmanitosť produktov.
Dá sa použiť hlavne na:
● Cestoviny, ako je mrkvový prášok pridaný do rezancov spracovaných na mrkvové rezance;
● Nafúknuté jedlo, ako napríklad paradajkový prášok ako korenie na nafúknuté jedlo;
● Mäsové výrobky, ako napríklad pridanie zeleninového prášku do šunky a klobásy; mliečne výrobky, ako je pridávanie rôznych druhov ovocia a zeleniny do mliečnych výrobkov;
● Cukrové výrobky, pridávanie jablkového prášku a jahodového prášku pri spracovaní cukroviniek;
● Pei pečené výrobky, ako je pridávanie cibuľového prášku, paradajkového prášku pri spracovaní sušienok.
● Použitie ovocného a zeleninového prášku na prípravu nápojov neovplyvňuje chuť čerstvého ovocia a zeleniny;
● Ovocný prášok môže byť vyrobený na ovocné víno a ovocný ocot procesom fermentácie, miešania a filtrovania.
● Cukríky, cukrovinky, sušienky, chlieb a mnohé ďalšie potraviny môžu byť pridané do výrobného procesu určitého percenta ovocného a zeleninového prášku, môžu zlepšiť nutričnú štruktúru produktov, ale aj vyrobiť produkty vo farbe, vôni a chutia lepšie.
Ovocný a zeleninový prášok obsahuje pigmenty, pektín, taníny a ďalšie zložky. Niektoré špecifické druhy ovocia a zeleniny obsahujú aj liečivé zložky, ktoré je možné extrahovať biochemickou cestou z cenných vedľajších produktov.
Ovocné a zeleninové šťavy sú bohaté na množstvo vitamínov a minerálov. Po vhodnom ošetrení pridaním cyklodextrínu a ďalších látok do ovocnej a zeleninovej šťavy v drvivej väčšine živín pre účinnú ochranu zasypaného. Súčasne sú niektoré živiny posilnené a potom homogenizované a vákuovo lyofilizované, aby sa získal výživný ovocný a zeleninový prášok.
Pridávanie ovocných a zeleninových práškov do potravín pre dojčatá, malé deti a starších ľudí môže doplniť vitamíny a vlákninu pre vyváženú stravu.
Guanjie dodržiava cieľ zamerať sa na zmeny v spotrebiteľských trendoch a vychádzať z potrieb zákazníkov pri rozširovaní produktov. Sme popredným odborníkom na sušenie mrazom a sušenie rozprašovaním. Používame vysokú kvalituvoľne ložený ovocný a zeleninový prášokktoré prešli testami na pesticídy a ťažké kovy, aby koncentrovali až 80 % šťavy. A neobsahuje umelé farbivá a sacharózu, trváme na nahradení sacharózy prírodnou ovocnou fruktózou. Priniesť spotrebiteľom celý rad ochrany zdravia čriev. Ak máte záujem o naše informácie, kontaktujte nás:info@gybiotech.com.
